地びーるの種類

 

地ビールには大きく分けて2つの種類があります。

 

・上面発酵　エール・ヴァイツェンなど

比較的高温（２０度前後）で発酵させたビールで、発酵中に酵母が浮き上ってくる事から、こう呼ばれている。発酵時の20度程度で飲むのが最適だが、冷やして飲むのも美味しい。

 

・下面発酵　ラガー・黒ビール

低音５度で発酵させたビールで、発酵の終わり頃で酵母が下へ沈む製造方法で醸造する。冷やして飲むと美味しい。

この発酵の状態によって、２つの種類にわけられ、それぞれの「モルト（酵母）」「ホップ」「水」の量や扱いで、多岐にわたる味の種類が生まれ、フルーツや蜂蜜、日本酒や珈琲など加えれば発泡酒と名付けられます。

 

取り扱っている地びーる

 

全国に１０００種以上の地ビールがあると云われています。オープン時は、その中から選りすぐりの200種を常備していました。
現在では、さらにこだわり以下の条件を満たしたブルワリーさんの地びーるを常備しております。

・味

工場の洗浄系などの状態や水によって味は左右されます。また、鮮度で味も大きく変化します。対応が良く、配送も迅速なブルワリーさんに美味しいビールが多いのです。

 

・人気

美味しいと云われる事が多いビール、お勧めしたくなるビールには、地ビール経験値も好みも関係して、通常のビールに馴れている方の美味しいと地ビール好きの美味しいには大きな隔たりが存在します。

 

・季節

夏はさっぱり感、冬はじっくり感といったように、季節で要望は変化します。また、季節により造れない地ビールもあります。